产品特点

漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富。核桃仁含油率平均为65.08%-68.88%，最高的达76.26%,比大豆、油菜籽、花生和芝麻的含油率都高。蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%。高于鸡蛋(14.8%)和鸭蛋(13%)的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，而且核桃仁中的净蛋白质比值高，人体消化吸收率高，被誉为优质蛋白质。核桃仁中还含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，此外，核桃仁中还含有维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。

产地环境

漾濞核桃图(3)漾濞县地域辽阔，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足，年平均气温在9~16℃以上，年降雨量800毫米以上，刚好适合核桃喜光果的特性。核桃树耐涝、抗旱力弱，喜欢生长在湿润的地方，刚好漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，水量充足，最适宜核桃树的生长，所以家家户户都或多或少种植有核桃，山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。

历史渊源

3500多年前，境内的澜沧江流域有核桃分布。

一千多年前的宋朝大理国时期，在大理州境内有商品核桃出现。

康熙《云南通志》卷十记载"核桃大理漾濞者佳"。《滇海虞衡志》记载"核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。"由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。

漾濞核桃是大理人民的传统种植品种，多年来，在大理这块热土上，群众种植核桃已成为通常的生产习惯，成为大理州山区千家万户爱不释手的种植品种。

生产情况

2016年底，漾濞县县核桃种植已发展到24.56万亩，245.6万株，占全县经济林总面积的71.2%，产量400万公斤，产值4000万元，分别占经济林总产量和产值的59.1%和84.8%。部分核桃主产区的农户人均核桃收入达1430元，核桃种植大户年收入达5万元以上。

产品荣誉

2017年11月3日，以"绿色发展 品牌引领"为主题的"2017第三届中国果业品牌大会·全国果业扶贫大会·中国(长沙)优质果品博览会"在长沙开幕。漾濞彝族自治县获"中国果业品牌建设突出贡献奖"，漾濞核桃荣登中国果业品牌榜。

相关活动

2008年大理州委、州人民政府决定，每年的9月1日至30日在云南省大理白族自治州核桃主产地漾濞县举办"中国·大理漾濞核桃节"。

质量技术要求

一、品种

大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。

二、立地条件

产地范围内海拔1600米至2600米，土壤质地为红壤、黄红壤、黄壤、黄棕壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。土壤pH值5.5至8.0，土壤有机质含量≥1%。坡向为阳坡、半阳坡及半阴坡。

三、栽培管理

1. 苗木:以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁育。

2. 定植:裸根苗定植时间在12月中旬至翌年2月中旬;袋苗一年四季都可以进行移栽。定植密度≤150株/hm2。

3. 施肥:以有机肥为主。每年施有机肥不少于9000千克/hm2。

4. 整形修剪:采收后至休眠期修剪。树形以疏散分层型和自然开心型为主。

5. 鲜果采收:当全株1/3以上青果自然开裂时采收。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工

1. 脱青皮:在采收当天不易脱青皮的，堆沤后及时脱皮。

2. 干燥:晒干或无烟烘干至坚果含水率≤8%。

五、质量特色

1.感官特色:

2. 理化指标:

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。